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♦Nuevas Recetas♦
17 de mayo de 2020

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ENSALADILLA REFRESCANTE

INGREDIENTES PARA 2 o 4 PERSONAS

3 Patatas grandes.
1 Bote de guisantes en conserva.
4 Zanahorias.
1 Lata de maíz.
10 Langostinos.
1 Cucharadas soperas de mayonesa.
1 Cucharada de ketchup.



ELABORACIÓN

Cogemos las patatas y las zanahorias y las pelamos.
Cogemos una olla, añadimos agua y la ponemos a calentar.
Añadimos en la olla con agua las patatas y las zanahorias y dejamos que se vayan cociendo unos 45min más o menos.

Por otra parte, cogemos los langostinos y los pelamos.

Una vez ya cocida la patata y la zanahorialas dejamos enfriar.
Cogemos un bol y añadimos el maíz, las patatas,la zanahoria y los guisantes.
Cogemos 1 cucharada sopera de mayonesa,otra de ketchup,mezclamos y añadimos la salsa al bol.
Mezclamos todo bien.
Cogemos 5 langostinos, y los ponemos por encima de la ensaladilla para dar un buen toque de frescura.
 
Dificultad: FÁCIL



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legumbres,verdura,recetas

LEGUMBRES DE MERCADO

INGREDIENTES PARA 2 o 4 PERSONAS

500g de Garbanzos.
1 Cebolla Figueras.
3 o 4 Tomates maduros.
1 Huevo.
Hierbas Provenzales.
Aceite de oliva.



ELABORACIÓN

Cogemos un cazo, añadimos agua y echamos el huevo.
Cuando el agua empieze a hervir, contamos más o menos 10min. para que se haga el huevo.
Pasado los 10min. escurrimos el huevo y dejamos enfríar.

 Por otra parte, cortamos la cebolla y rallamos los tomates.
Cogemos una sartén, echamos un chorrito de aceite, y esperamos que se caliente un poco.
Una vez esté caliente el aceite, añadimos la cebolla y dejamos que se vaya pochando a fuego medio.
Pasado unos 20min. añadimos el tomate rallado.
Tenemos que dejar que absorba un poco el líquido del tomate, más o menos 10min. más a fuego medio.

Cogemos los garbanzos y los pasamos por agua.
Los añadimos a la sartén.

Mientras dejamos que vaya cogiendo sabor todo lo de la sartén, empezamos a pelar el huevo duro.
Una vez pelado el huevo, lo cortamos a trocitos.
Retiramos la sartén del fuego y servimos en un plato.
Con los trocitos de huevo duro que hemos cortado anteriormente, añadimos un poquito encima de los garbanzos para decorar.

Dificultad: FÁCIL




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11 de mayo de 2020

moluscos,vapor,chorizo,verdura,receta

CON UN BUEN SOFRITO

INGREDIENTES PARA 2 o 4 PERSONAS

Medio kilo de mejillones.
Medio vaso de vino blanco.
1 Puerro.
Pimienta negra.
1 hoja de laurel.

Para hacer el picadillo:
Chorizo picante.
1 Cebolla.
4 Tomates maduros.
1 Ajo.



ELABORACIÓN

Para limpiar los mejillones, cogeremos un cuchillo y rasparemos la superficie externa para eliminar cuaquier adherencia que pueda tener.
Para retirar las barbas, tiramos de ellas hasta que se suelten, y los enjuágamos con agua fría.
Limpiamos el puerro y lo cortamos en rodajas.
Cogemos una olla amplia y la ponemos al fuego.
Añadimos el vino, el puerro, la hoja de laurel y la pimienta negra.
Cuando empiece a hervir, añadimos los mejillones.
Les ponemos una tapa, y los dejamos cocer unos 5min. más o menos, hasta que se abran.
Cuando ya se hayan abierto, eliminamos las cáscaras vacías, y dejamos las que tengan la "molla" en un plato.

Para hacer el picadillo:

Cogemos la cebolla,el chorizo y el ajo  y lo picamos.
Cogemos los tomates maduros y rallamos.
En una sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva.
Cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el ajo.
Dejamos que se vaya haciendo.
5 min. después, añadimos el tomate rallado.
Dejamos que absorba todo el líquido del tomate y añadimos el chorizo picadito a trozos.
Cuando ya tengamos el sofrito echo, cogemos una cucharada y a cada mejillón le añadimos una cucharada de está mezcla.






Dificultad: FÁCIL


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tallarines,verduras,frutas secos,recetas,tailandia

PLATO TAILANDÉS

INGREDIENTES PARA 2 o 4 PERSONAS

1 Bote de Brotes de soja.
1 Cebolleta (la parte verde).
2 Chalotas.  
1 Paquete de tallarines. 
1 Huevo.
Agua.
Cacahuetes.
1 Lima.  
10 Langostinos.
Salsa pad Thai ( la puedes encontrar en los supermercados, al lado de la salsa de ostras,salsa Hoisin y otras similares).

ELABORACIÓN

Picamos las chalotas, la parte verde de la cebolleta y quitamos los extremos a los brotes de soja.
Cogemos una sartén, y lo salteamos todos estos ingredientes durante 2 o 3 min. a fuego alto.

Por otra parte, cogemos los langostinos, reservamos las cabezas, los doramos un poco y reservamos.
Apretamos las cabezas de los langostinos para sacar su jugo y lo mezclamos con las verduras salteadas.

Cogemos una olla con agua,añadimos una pizca de sal,  y la ponemos al fuego.
Cuando empieza a hervir, añadimos los tallarines.
Cuando ya tengamos cocidos los tallarines, los escurrimos y los añadimos a la sartén.

Añadimos 3 cucharadas de la salsa pad thai a la sartén y dejamos que vaya tomando sabaor el conjunto durante 2min.
Terminaremos cocinado un huevo dentro y mezclándolo con los tallarines y las verduras.
Cogemos los cacahuetes tostados y molidos y con unas tiras de cebollino.
Para servir, añadimos un cuarto de lima para quien quiera aliñar su plato.




Dificultad: MEDIA



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9 de mayo de 2020

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MOLUSCOS A LA PLANCHA

INGREDIENTES PARA 2 o 4 PERSONAS

12 Navajas.
2 Dientes de ajo.  
Perejil.
Aceite de oliva.



ELABORACIÓN

Primero de todo, tendremos que limpiar las navajas.
Cogemos un bol con agua y un poco de sal y las dejamos ahí varias horas para que expulsen la arena que tienen dentro.
Una vez hayan expulsado la arena, las lavamos muy bien con agua.
De mientras, ponemos la plancha a calentar y echamos un chorrito de aceite de oliva.
Cuando ya tengamos la plancha bien caliente, se colocan las navajas sobre la plancha, y le añadimos un poco de sal por encima.
Las dejaremos unos 2 min. para que estén en su punto.

Mientras se cocinan las navajas, picamos los dos ajos y el perejil.
Lo mezclamos todo para que quede bien mezclado.

 Cuando saquemos las navajas de la plancha, añadimos por encima de ellas, una cucharadita de la mezcla que hemos echo y un chorrito de aceite de oliva.
Ya las tendremos listas para comer.



 
Dificultad: FÁCIL


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piña,langostinos,fruta,receta

LANGOSTINOS FRESCOS

INGREDIENTES PARA 2 o 4 PERSONAS

1 Piña natural.
6 Langostinos.
Para hacer la salsa rosa:

Ketchup.
Mayonesa.
Tabasco.

ELABORACIÓN

Cogemos la piña natural y la cortamos por la mitad.
Cogemos una mitad, y la cortamos a daditos medianos.
Cogemos los langostinos y dejamos que se descongelen o si queréis, también los podéis comprar en el mercado frescos.
De mientras que se están descongelando los langostinos, hacemos la salsa rosa.

 Cogemos un vaso y añadimos una cucharada de ketchup, otra de mayonesa y unas gotitas de tabasco.

 Cuando ya la tengamos lista, cogemos un bol y añadimos la piña picada a trocitos, cogemos 3 langostinos y los ponemos por encima de la piña.
Para acabar, añadimos la salsa rosa por encima y ya tendremos lista nuestra ensalada fresquita.



Dificultad: FÁCIL


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6 de mayo de 2020

cabrito,carne,rebozado,receta

COSTILLITAS DE CABRITO

INGREDIENTES PARA 2 o 4 PERSONAS

Costillas de cabrito.
Sal.

Para hacer la Milanesa:

1 Huevo.
Pan rallado.
Aceite de oliva.



ELABORACIÓN

Cogemos las costillitas y las salamos.
Cogemos un bol y añadimos el huevo, lo batimos.
Cogemos un plato y añadimos el pan rallado.
Cogemos una costilla la pasamos por el huevo y luego por el pan rallado y la reservamos en un plato.
Esta operación hasta que acabes con las costillitas.
Una vez están ya listas, cogemos una sartén, añadimos aceite en abundante y esperamos que se caliente.
Cuando el aceite este bien caliente, vamos echando las costillitas.
El fuego tiene que estar más bien medio-bajo que alto, porque sino te se quemarán.
Las vamos sacando de la sartén, y las ponemos en papel de cocina para que absorba el aceite.
Las ponemos en una bandeja y servimos.



 
Dificultad: FÁCIL



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ensalada,escarola,receta,anchoa,rumesco,olivas

ENSALDA DE ESCAROLA Y ROMESCU

INGREDIENTES PARA 2 o 4 PERSONAS

Escarola.
Olivas negras.
6 Anchoas.
150g Bacalao desalado.
Aceite de oliva.
Salsa de Xató o Romescu de la casa "Ferrer".

ELABORACIÓN

Cogemos la escarola y la lavamos en agua muy fría.
Escurrimos y la colocamos en una ensaladera.
Añadimos las anchoas filateadas, el bacalao desalado y desmigado y por último añadimos las olivas.
Mezclamos todos los ingredientes y echamos por encima la salsa de Xató o Romescu y servimos.




Dificultad: FÁCIL



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